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炊烟袅袅。
陈家村人起得很早。
一早就听见陈家院子里四喜欣喜的呼喊声,“娘,快来看啊,豆芽长的老高嘞。”
陈四喜洗漱完就去把自己那筐豆芽搬出来,照常准备浇水,在她每天的悉心伺候下,豆芽的长势越来越好。
陈长生过来一瞅,一筐子白白胖胖的黄豆芽,水灵灵的,好看极了。
陈三寿挤了进来,迫不及待地把自己的那筐子也掀开,嚷嚷着,“诶,我的也发得老高。”
他咂巴了一下嘴问,“娘,这豆芽是怎么个吃法呀。”
豆芽是用黄豆生的,肯定能吃,但具体怎么个吃法,陈三寿就不懂了。
“三寿就知道惦记着吃。”陈长生刮了一下老三的鼻子打趣着继续说道,“这豆芽啊,可以炒着吃,还可以凉拌。娘今天就给你们弄个南昌炒粉,再来一个凉拌豆芽尝尝。”
陈长生前世去南方玩耍,发现了南方的一些米粉美食,像南昌炒粉拌粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉。尤其是南昌炒粉,一把米粉加上一小把豆芽,大火翻炒后盛出,看着普普通通毫不起眼,吃入嘴里却让人口水直流。
再配上一碗特色瓦罐汤,绝了!
“娘,南昌炒粉是啥呀?是用面粉做的么?”陈三寿听到粉,想当然以为是用面粉。
“是用大米先做成米粉,然后再炒。”陈长生拿了一把刀过来将豆芽给割下来,对三寿和四喜道,“你们俩按娘刚刚那样的割法,把剩下的豆芽都给割下来,咱们自己家吃一些,剩下的拿去城里卖。筐子空出来了,就再给续上黄豆继续生豆芽啊。”
这豆芽生的真是及时,刚巧地皮菜的生意快结束了,陈长生还计划这两日进城送货的时候,跟梁府如意酒楼和刘记酒楼都提前知会一声。
她在手环商城里买了两斤南昌米粉,锅里倒冷水下入米粉慢慢煮,边煮边用筷子慢慢搅拌,防止米粉粘锅和结块,等水开后再继续煮个七八分钟,就捞出用冷水冲洗一遍后沥水备用。
剩下的一点儿猪肉切丝儿,加入淀粉和生抽抓匀腌制一会儿。
大蒜切片、生姜切丝,手环里的小米辣切成小段,自家生的黄豆芽用水洗两遍就可以,再抓一把野菜。
锅里倒一点油,把猪肉丝儿放进去炒至变色后就盛出来。再加点油到锅里,把小米辣等调料全部放入爆香,加入黄豆芽和野菜翻炒,紧接着把米粉倒进去,加生抽老抽十三香和盐翻
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