第56章创建新的菜品，更新新的美味佳肴菜品(1/1)_中华美食文化传承

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来到我们的美食教程节目，在这里我们将为您带来一道简单易学、美味可口的经典家常菜——鱼香鸡蛋。这道菜色香味俱佳，口感鲜美多汁，是每个家庭餐桌上都不容错过的美味佳肴。下面就让我们一起来看看制作方法吧！

首先，我们需要准备以下食材：鸡蛋 3 个、胡萝卜 1 根、豌豆 50 克、木耳 15 克、青椒 1 个、葱姜蒜适量、豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、盐、水淀粉各适量。

接下来，我们对食材进行处理。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，备用；将胡萝卜、豌豆、木耳、青椒切成丝状，备用；葱姜蒜切末备用；将豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉调成鱼香汁，备用。

接下来，我们开始烹饪。首先，将锅中倒入适量油，加热至六成热，放入葱姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱煸炒出红油；接着，加入胡萝卜丝、豌豆丝、木耳丝翻炒均匀，炒至蔬菜丝变软；最后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透，表面微微凝固即可。

最后，将鱼香汁倒入锅中，翻炒均匀，让鱼香汁充分裹在鸡蛋丝上。出锅前，撒上适量的葱花和辣椒粉，提升菜品的口感。这样一道色香味俱佳的鱼香鸡蛋就做好了！

好了，这道鱼香鸡蛋就做好了！色香味俱佳，口感鲜美多汁，相信您一定忍不住想立刻品尝一下。如果觉得我们的教程对您有帮助，请给我们点赞、关注和支持，我们下期节目再见！这个时令菜我们得抓紧做，清脆爽口，开胃又下饭。夏天的西葫芦多买些做这道菜，清脆爽口，开胃又下饭。

我买了两大斤西葫芦，是不是有点多，天气热没几天就吃完了，凉拌西葫芦我也喜欢用它炒肉，清脆爽口，你也收藏做起来吧。

首先将西葫芦一分为二，二分为四，去掉中间的瓜瓤，切成这样的长条，放入盆中，加适量盐，用手抓拌均匀，腌出水分，加清水冲洗，再挤出水分。

将沥干水的西葫芦切成小丁，肉切成丝，放入碗中，加适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

锅中加适量油，烧热，下入肉丝煸炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，下入葱蒜炒香，倒入西葫芦丁翻炒，炒至断生，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可。

是不是很虾仁炒肉是一道非常鲜美的家常菜，肉质鲜嫩，虾仁鲜美，口感丰富，深受大家的喜爱。接下来，我们就来详细学习一下这道菜的

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