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店面选址胡涵还是定在了王府井路口那个前世啃大鸡原址上。
那时的王府井还不是21世纪后的步行街，只是一条很普通的街道，之所以热闹，也是因为街里面有个百货大楼。
那年代有些东西小商场里买不到，只能去百货大楼买。
所以这里人流量非常大。
店面里里外外的装修胡涵没少花钱，落地大玻璃，瓷砖铺地面，实木的墙围子，不锈钢包的立柱，外面的招牌用得是大面积的有机玻璃，上面还安了胡爸用发光二极管做的彩色霓虹灯。
这些装修材料国内几乎没有，都是胡涵早就计划好，跟整体厨房设备一起进口的。
安装反而倒没花什么钱，这年头人工太便宜。
眼看着设备到位，装修日渐成型，胡涵已经开始策划开张的事宜了。
胡涵先是写了个关于关大厨的虚构小说，托人花钱在报纸上租了个广告位置，然后以软文的形式连载了几期，打一打知名度。
这年头连广告都少见，更别提是后世的营销软文了。
很多读者都把这个当成了纪实报道，还以为真有关大厨这个人呢。
接下来就是图穷匕现。
胡涵开始做新闻采访稿，让胡妈以啃大鸡经理的身份接受了报社的采访，说这是美国企业第一次进入中国内地直接开店。
这点胡妈可没骗人。
胡涵托林奶奶家的小张秘书在美国注册了一家餐饮公司。
当然，这是一家皮包公司，或者说不客气点儿，连皮包都没有。
胡涵在城外，也就是靠近现在六里桥外的地方租了一个大院子，把冷藏设备搬了进去。
他又让人找厨具公司订了全套自己设计的生鸡处理小流水线，全套设备都由不锈钢制成，这样不仅利于打扫，更容易保持卫生和整洁。
随着装修和培训结束期的临近，啃大鸡开张的日子也被提上了日程。
胡涵把开张定在了六一儿童节所在的那个周末。
那一天全北京的家长都差不多会带孩子到百货大楼买玩具或是买衣服，这拨红利必须吃到。
胡涵还找了拍《心是一条河》那个小电影厂拍了一个电视广告，剧本和导演都是他自己干了。
对方也只收了个朋友价，这在胡涵看来都是小钱儿。
广告的内容也比较符合时代特征，主要是胡涵怕拍得太超前
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