美食分享操作过程和流程分享幸福,开心快乐和文化传承美食 (第1/5页)
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大家好,我是阿灿,红烧肉看似简单,但是很多人做不好,今天就跟大家分享正宗的红烧肉做法,做出来色泽红亮,肥而不腻,软烂鲜香,好吃又解馋,一起来看看是怎么做的吧。首先准备一块三层五花肉,三层肉拿来做红烧肉是最合适的,它的厚薄适中,做出来好吃又好看。接下来我们把猪皮上面的毛给处理干净,猪毛不处理干净的话,做出来的红烧肉有股腥臭味。铁锅烧至冒烟,我们把五花肉放在锅里面,给猪皮朝下,用手这样抓住,来回的在锅中摩擦。这里大家要注意用手抓肉的时候,最好是拿一块干净的抹布包在手上,防止热锅伤到手,把肉皮烫成。这样就可以啦。然后再把肉放进温水里面,再用刀刮去肉皮上面的脏东西,给它全部刮成,这样就差不多了。再给它用清水冲洗一下。清洗干净的五花肉,我们将它改刀切成大块,然后再给它切成大一点的四方块。做红烧肉,我们可以给它切大块一点,那样吃起来也非常的过瘾。切好之后给它放入盘子里备用。盘子里准备几块姜片,两小段大葱,两个八角,一小片桂皮,桂皮不能放多,否则就会发苦。再放入两个山楂片,山楂片能起到软化肉质的作用。最后再准备几颗冰糖,锅中放入少许食用油,油热放入冰糖炒糖色,开小火慢炒,把冰糖炒融。化,直到把冰糖炒成这样的枣红色,再迅速的加入适量的开水,用铲子不停的搅动,这样糖色就炒好了,先给它倒出来备用。另起锅,放入少许食用油,油热后倒入五花肉,开中火,把五花肉煎出油脂,一面煎好后我们翻过来煎另一面,直到把肉给它煎至六面金黄,像视频中这样就可以了。我们把多余的油给它先倒一点出来,然后再把大料给倒进去,给它翻炒几下,炒出香味,然后再倒入炒好的糖色,继续翻炒几下,然后再加入一瓶啤酒,加入啤酒炖出来的五花肉软烂鲜。姜肥而不腻,不腥不柴,再加入少许的生抽、酱油,一勺食盐调味,然后扣上盖子转小火炖煮一个小时,也可以用高压锅压12分钟,时间到了,我们看一下,真的是太香了,再用筷子把大料给挑出来,接下来我们开大火给它收一下汁,这样做出来的红烧肉颜色红亮,看着都特别的有食欲,给它起锅装盘,一道肥而不腻,入口即化的红烧肉就制作完成了。喜欢的朋友就收藏起来试试吧。好了,今天就分享到这里了,喜欢我视频的朋友就帮忙点赞关注留言评论哟您的点赞、关注、留言都是我前进的动力,谢谢大家的支持。大家好,我是阿灿大虾别只会水煮着吃了,今天跟大家分享一个好吃到舔手指的做法,做法也是特别的简单,虾肉脆嫩,味道鲜美,保证让你一
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