传统文化美食传承千古文化。比如说东坡肉美食幸福 (第1/5页)
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耗时三天,我把价值500的优质牛前胸做成了一块黑炭。你们有没有吃过一种食物,外表熏黑无比,内心却软嫩多汁,这个就是我今天要做的东西,这个就是牛牛的胸肌啦。人的胸肌分左右两块,牛牛也分前胸跟后胸。今天我要用到的就是牛前胸,用这个部位呢,主要是因为便宜,但是有钱的观众老爷们也可以用羊肉或者肋排。我今天做的是假烟熏,嗯,假烟诶诶诶,别误会,假烟熏的意思是用调料模仿烟熏的风味,更适合没有烟熏炉的中国宝宝体质。为了完美还原烟熏风味,我找了很多视频和文献,这篇名为肉制品烟熏风味物质研究进展的文章是这样说的,熏材是影响烟熏肉制品风味的重要因素啊,有了等噔噔噔噔烟熏风味调味汁,再配合布拉格一号粉盐,让肉增加粉红色泽,最后形成烟循环。配方和用料都放在这里啦,你你你,还有你,全部给我焦作液放入精修过的牛胸,盖上盖子送入冰箱,晾它个三天三夜。牛胸在冰箱中躺了四天,轻轻一动就狠狠爆汁,用家中常备的纯净水把它的表面洗干净。咖喱,再来一根家中常备的二手低温料理棒,有58度低温,慢煮48小时,经过了48小时的温泉浴,变得无比的粉嫩,就是有点缩水了。这时候的牛胸其实就可以吃了,但这样吃法怎么对得起我130欧万投币的粉丝呀?所以呢,现在给它做一个焦脆的外壳,让它看起来更加好吃,加一点蜂蜜烟熏丝,抹一个美黑酱,让它看起来更加好吃。下面呢,我要给今天这个牛胸做一个别致的造型,那我们就先从做模具开始,有点丑,理想跟现实还是有那么一点的差距,我们试一下,换个手要品来试试。撕碎的牛胸肉一点都不会影响它的口感呢,不过这跟吃牛胸手抓饼有什么不一样?但是它的造型很特别,立马翻价,在外面不卖个一百八的话亏大家大口大口的吃肉。三秒,美拉德反应,妇女的焦香扑面而来,肉心软嫩多汁,轻轻一咬就顺着嘴角汹涌而出,好香的烟熏风味哦,咬起来牛永香在吃培根的感觉把我七天,结果做出了一包培根,好吃的这肉质地粉粉嫩嫩的,秒下去根本就不费牙。打口我承认吧,我今天这个烟熏环呢,做假做的是有一点点失败,但是这个烟熏的风味真的是太赞了,看下这个肉的质地,嗯嗯,这这小东西要一起分享,怎么样?刚刚单吃更好吃,嗯嗯,看来蔡师傅在造假路上也是一把手,那这期视频呢,到这里蔡师傅就真的吃撑了,你们更喜欢哪个造型呢?扣一选三明治扣二选牛肉冰淇淋我的话呢,我觉得三明治比较好吃,冰淇淋比较好看,当选大师单品,如果有兴趣的话也可以去复刻一下,超级简单的,一
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